副菜
アレンジ冷ややっこ（塩辛きゅうり）
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 絹ごし豆腐1丁
- いかの塩辛10g
- きゅうり1本
- レモンのくし形切り2切れ
- 塩小さじ1
- 一味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
塩辛は粗みじんに切る。きゅうりは薄切りにして水1カップに塩小さじ1を加えた塩水に10分ほどつけ、堅く絞る。
- 2
豆腐を縦半分に切ってから、横に4等分に切る。器に盛り、きゅうり、塩辛をのせて、一味唐辛子少々をふる。レモンのくし形切りを添え、絞りかけて食べる。
（1人分64kcal、塩分0.3g）
レシピ掲載日 2001.6.17
レビュー
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