炒めたわけぎの甘みとオイスターソースの風味がよく合った、シンプルな焼きそばです。
わけぎは根を切り落として斜め細切りにし、青い部分を飾り用に適宜取り分けておく。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
中華鍋を中火で熱し、サラダ油大さじ2を入れてなじませ、しょうがとわけぎを加えてざっと炒める。蒸し麺を手でほぐしながら加えて炒め合わせ、オイスターソース、しょうゆ大さじ1と1/3、酒大さじ1、こしょう少々を加えて全体にからめる。
最後にごま油小さじ2を回し入れ、ひと混ぜする。器に盛り、わけぎの青い部分をのせる。
熱量484kcal、塩分3.7g(1人分)