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主菜

白身魚とうどの煮もの

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更新日 2024/4/3

撮影 川浦堅至

いつもの煮魚も、切り分けて煮るとぐんとスピードアップ。うどの歯ざわりのよさも楽しんで。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約810円

  • カロリー

    244kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      4人分
      • 白身魚の切り身(きんきなど)
        4切れ
      • うど
        1/2
      • 貝割れ菜
        1パック
      • 煮汁

        • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ)
          大さじ1
        • 1/3カップ
        • みりん
          大さじ2
        • 少々
        • 2/3カップ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        切り身魚は一切れを半分に切る。うどは長さ5cmに切り、白い筋を取るように厚めに皮をむく。縦半分に切って薄切りにし、切ったそばから水にさらす。貝割れ菜は根元を切る。
      2. 2
        フライパンに煮汁用の材料を入れて、強火で熱する。煮立ったら切り身魚を入れ、煮汁をかけながら中火で4~5分煮る。切り身魚を端に寄せ、うどの水けをきって加え、2分ほど煮る。貝割れ菜も加え、さらに2分ほど煮て汁ごと器に盛る。 (1人分244kcal、塩分1.1g)

      レシピ掲載日 2001.3.2

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            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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