鶏肉の皮のうまみが詰まった「鶏油」を、しょうがとともに仕上げに加えて。体のしんからあったまります。
耐熱の器に鶏油の材料を入れてラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。鶏の皮、しょうが、ねぎを取り出し、出た脂はとっておく（鶏油）。平ゆばは1枚ずつぬれぶきんで包み、柔らかくもどるまで約20分おき、横に細切りにする。器に片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶いておく。
鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素小さじ2を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、味をみて塩適宜、こしょう少々で味をととのえ、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、とろみがついたらゆば、しょうがのすりおろし、鶏油を加えて器に盛る。
（1人分129kcal、塩分1.4g）