主菜
サーモンの蒸し焼き レモン風味
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
加藤奈弥
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材料
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2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- 大根1/3本
- 万能ねぎ3本
蒸し汁
- 白ワイン1/2カップ
- 水1/2カップ
- パセリの茎2本分
- レモン（国産）の皮少々
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- バター大さじ1
作り方
調理
- 1
鮭は塩、こしょう各少々をふっておく。大根は皮をむいて長さ約5cmに切り、幅1cm、厚さ5mmに切る。万能ねぎは斜めに小口切りにする。レモンの皮はせん切りにする。
- 2
鍋に大根、水1/2カップ、バター大さじ1、塩小さじ1/3弱を入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、大根が透き通り、食べてみて少し歯ごたえが残るくらいになるまで8～10分煮、取り出して器に盛る（煮汁は捨てる）。
- 3
別の鍋に蒸し汁の材料、パセリの茎、レモンの皮を入れて強火にかける。煮立ったら鮭を加えて弱火にし、ふたをして3～5分煮、パセリの茎を取り出す。鮭2切れを蒸し汁ごと2.の器に盛って、万能ねぎを添える。
（1人分248kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2000.12.2
レビュー
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質問
25分
248kcal
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