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主菜

えび入り麻婆春雨

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更新日 2025/6/22

撮影 対馬一次

人気のえびチリ+麻婆春雨のおいしさが味わえる欲張りメニュー。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    350kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • えび(殻つき・中)
        8
      • 春雨(乾燥)
        50g
      • 豚ひき肉
        100g
      • にら
        1/3
      • ねぎ
        1/3
      • にんにく
        1かけ
      • しょうが(親指大)
        1かけ
      • 合わせ調味料

        • トマトケチャップ
          大さじ1
        • みそ
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • 豆板醤
          小さじ1/2
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • 大さじ1/2
      • 片栗粉
        小さじ2
      • サラダ油
        大さじ1
      • ごま油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        春雨はたっぷりの熱湯に6~7分ほど浸してもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。えびは、尾に近い1節を残して殻をむき、竹串で背わたを取り除く。酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1をふって全体にまぶす。にらは長さ2~3cmに切り、ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。

      2. 2

        器に合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせる。片栗粉小さじ1を同量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。鶏ガラスープの素小さじ1/2を湯1/2カップで溶き、スープを作る。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってぽろぽろになったら、えびを加えて炒め、えびの色が変わったら、にんにく、しょうが、ねぎを加えて炒め合わせる。

      4. 4

        春雨を入れて炒め、スープと合わせ調味料を加えて、強火で1分ほど煮る。にらを加えて全体を混ぜ、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油少々をふってざっと混ぜる。
        (1人分350kcal、塩分3.2g)

      レシピ掲載日 2000.11.17

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                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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