主食
パセリのジェノバ風スパゲティ
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- スパゲティ160g
- パセリのみじん切り約大さじ9
- ベーコン4枚
- にんにく1/2かけ
- 粉チーズ大さじ4
- オリーブオイル大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ベーコン、にんにくはともにみじん切りにする。たっぷりの熱湯に塩（熱湯1リットルに対し、塩小さじ1）を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れて弱火にかけて炒める。香りが立ったらベーコン、パセリの順に加えて炒め、パセリが少ししんなりしたら火を止める。
- 3
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、熱いうちに2.のフライパンに加えて手早く全体を混ぜ合わせる。粉チーズ大さじ4を加えて混ぜ、味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえる。
レシピ掲載日 2000.11.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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674kcal
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