和風おろしソースのハンバーグステーキ
大根おろし＋ポン酢しょうゆでいただけば、さっぱりとした口当たりに。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
- 熱量 210kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 牛こま切れ肉 400g
- なす 2個
- 青じその葉 6枚
- 大根 1/4本
- 市販のポン酢しょうゆ 適宜
- ごま油
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
なすはへたとがくを取り、縦に3等分に切ってから長さを3等分にする。青じその葉は軸を切って縦半分に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて水けをかるくきる。
フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、なすを並べ入れて塩、こしょう各少々をふる。焼き色がついたら裏返し、ごま油少々をたしてこんがりと焼き、取り出す。
こま切れ肉は4等分してそれぞれを小判形にまとめ、片面に塩、こしょう各少々をふる。器にハンバーグソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、3.の肉を塩、こしょうをふった面を下にして並べ入れる。上から塩、こしょう各少々をふって2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返す。弱火にして3～5分、好みの焼きかげんに焼き、取り出して皿に盛る。なす、青じその葉、大根おろしを添え、ポン酢しょうゆをかけていただく。
（１人分210kcal、塩分2.3g）
（１人分210kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：2000.11.2
