主菜
コロコロじゃがいものトマト煮
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- じゃがいも3個
- 玉ねぎ1個
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル（なければサラダ油）大さじ3
- あればバジル（乾燥）約小さじ1
- オレガノなどのハーブ（乾燥）約小さじ1
- 好みでフランスパン適宜
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 砂糖少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて玉ねぎとともに1cm角に切る。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子はへたを取り、半分に切って種を取り除く。
- 2
鍋にオリーブオイル大さじ3を入れて中火で熱し、にんにくと赤唐辛子を入れて炒める。香りがたったらじゃがいも、玉ねぎを加え、じゃがいもの表面が透き通るまで炒める。
- 3
ホールトマトを手でつぶしながら加え、缶汁も入れて中火で10分ほど煮る。あればバジル、オレガノなどのハーブを入れ、塩小さじ1/2、こしょう、砂糖各少々で味をととのえる。器に盛り、好みでフランスパンにのせていただく。
（1人分289kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 2000.9.2
レビュー
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289kcal
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