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ティラミス風カフェオレゼリー

濃厚なカフェオレ味のゼリーはとろり柔らかな口当たり。スプーンを入れるとチョコクッキーが顔を出します。

料理:

撮影:

ティラミス風カフェオレゼリー
  • 熱量 460kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • コーヒー液
  •  インスタントコーヒー 大さじ2
  •  熱湯 大さじ2
  • 粉ゼラチン 大さじ1(10g)
  • 牛乳 1と1/2カップ
  • 生クリーム 1カップ
  • グラニュー糖 100g
  • 卵黄 3個分
  • 市販のクリームサンドチョコレートクッキー 3個
  • ココアパウダー 適宜

作り方

水大さじ3と1/2に粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、5~10分おいてふやかす。使う直前に器を湯に当てて(湯せん)溶かす。器にインスタントコーヒーを入れて熱湯で溶き、コーヒー液を作る。チョコレートクッキーは手で4つに割る。
鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖の1/2量を入れ、木べらなどで混ぜながら中火にかける。グラニュー糖が溶けたら火を止め、溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。ボールに卵黄と残りのグラニュー糖を入れてすり混ぜる。
ゼリー液の粗熱が取れたら、卵黄のボールに入れて泡立て器で混ぜ、コーヒー液を加えて混ぜ合わせる。
万能こし器でこして別のボールに移し、ボールの底を氷水に当て、とろみがつくまでゴムべらでゆっくりと混ぜる。
器の深さ約1/3くらいまでカフェオレゼリー液を入れ、チョコレートクッキーを3かけずつ入れる。残りを流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。仕上げに茶こしを通してココアパウダー適宜をふる。
(1人分460kcal)

レシピ掲載日:2000.8.17

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