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チキンと夏野菜のパエリヤ カレーチーズ味

とろりと溶けるチーズがご飯と具にからまって格別のおいしさです。カレーの香りが食欲をそそります。

料理:

撮影:

チキンと夏野菜のパエリヤ カレーチーズ味
  • 熱量 592kcal(1/6量)
  • 塩分 3.2g(1/6量)

材料 (4~6人分)

  •  3カップ
  • 鶏手羽元 12本
  • かぼちゃ 200g
  • オクラ 10本
  • プチトマト 10個
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1かけ
  • しょうが(親指大) 1かけ
  • ピザ用チーズ 大さじ5~6(約50g)
  • スープ
  •   2と1/2カップ
  •  カレー粉 大さじ2
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  洋風スープの素(チキン・顆粒) 大さじ1
  •   小さじ1/2
  • サラダ油

作り方

スープの材料を混ぜ合わせる。手羽元に塩大さじ1/2をもみ込む。かぼちゃはわたと種をスプーンで取り除き、幅7~8mmのいちょう切りにする。オクラは軸の先を切り、がくのまわりの堅い部分を削り取る。塩少々を全体にふり、両手でこすり合わせてうぶ毛を取り、縦半分に切る。プチトマトはへたを取る。玉ねぎ、にんにく、しょうがは皮をむいて薄切りにする。
ホットプレートを200℃に設定する。サラダ油大さじ1を入れて手羽元の表面を焼きつけ、こんがりと焼き色がついたらふたをする。約5分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
ホットプレートをペーパータオルなどでさっと拭いてサラダ油大さじ2、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらしょうが、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通ってしんなりするまで3分ほど炒める。
米を洗わずに全体にふり入れ、5分ほど炒め合わせる。米がやや透き通り、指でつまんでみてやっとさわれるくらいの熱さならOK。
全体を混ぜながらスープを注ぎ入れる。平らにならして手羽元、かぼちゃ、オクラを均等にのせ、ふたをする。煮立ったら150℃にして約12分炊く。
プチトマト、ピザ用チーズをまんべんなくのせてふたをし、ホットプレートの電源を切って約10分蒸らす。
(1/6量で592kcal、塩分3.2g)

レシピ掲載日:2000.7.17

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