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豆腐とひき肉のレンジ蒸し

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豆腐とひき肉のレンジ蒸し
  • 熱量 268kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

えびが入った甘めのあんが、あっさり味の豆腐といいバランスです。電子レンジでできるお手軽メニューです。

料理:

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • 豚ひき肉 100g
  • むきえび 80g
  • グリーンピース(冷凍) 大さじ2
  • ねぎのみじん切り 大さじ2
  • しょうがのすりおろし 小さじ1
  • だし汁 1/2カップ
  • 片栗粉
  • しょうゆ
  • 砂糖

作り方

豆腐はペーパータオルを2枚重ねたもので包み、皿などをのせて重しをし、10分ほどおいて水きりする。むきえびは、あれば背わたを取る。片栗粉小さじ2と水大さじ1を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
盛りつけ用の耐熱容器(直径約20cm)にひき肉を入れて少し粘りがでるまで練り、ねぎ、しょうがと、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩ひとつまみを加えて練り混ぜる。豆腐をペーパータオルごと手ではさんでさらに水きりし、ひき肉に加えて混ぜ合わせ、表面を平らにする。ラップをかけ、レンジで4分30秒ほど加熱する。
別の耐熱の器にむきえびを入れて酒大さじ1をふり、ラップをかけてレンジで1分ほど加熱する。グリーンピース(凍ったままでよい)、だし汁と、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を加えてラップをかけ、さらにレンジで3分ほど加熱して取り出す。すぐに水溶き片栗粉をひと混ぜして少しずつ加え、透明になるまで手早く混ぜて2.の豆腐にかける。
(1人分268kcal、塩分2.3g)

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