ゆで卵の豚肉巻き
豚肉をくるくると巻いた卵を、甘辛味で味つけ。さめてもおいしいから、おべんとうにもおすすめ。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 441kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 卵 4個
- 豚薄切り肉 8枚（約230g）
- トマト 小3個
- 合わせ調味料
- 砂糖 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1と1/2
- 酢
- 小麦粉
- サラダ油
- （4人分）
- 卵 8個
- 豚薄切り肉 16枚（約460g）
- トマト 小6個
- 合わせ調味料
- 砂糖 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 酢
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水と酢少々を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして11分ほどゆで、水にとって殻をむく。トマトはへたを取り除き、横半分に切る。合わせ調味料の材料を混ぜておく。
ボールなどに小麦粉適宜（適宜）を入れ、ゆで卵の表面に薄くまぶす。ゆで卵1個につき豚肉を2枚ずつ巻き、表面に小麦粉を薄くまぶしつける。
フライパンに、サラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、肉の表面がきつね色になるまで、ときどきころがしながら焼く。合わせ調味料を加え、強火にして全体にからめる。トマトも加えてさっと焼き、いっしょに器に盛る。
（時間35分、塩分1人分2.5g、熱量1人分441kcal）
（時間35分、塩分1人分2.5g、熱量1人分441kcal）
レシピ掲載日：2000.3.17
