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ふわふわ卵のひき肉あんかけ

手早い、簡単、おいいしい!スパイシーなカレー味のあんが、卵に絶妙にマッチします。

料理:

撮影:

ふわふわ卵のひき肉あんかけ
  • 調理時間 
  • 熱量 312kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  •  3個
  • 豚ひき肉 75g
  • 煮汁
  •  だし汁 1/2カップ
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •  カレー粉 小さじ1
  • こしょう
  • サラダ油
  • 片栗粉
    • (4人分)
    •  6個
    • 豚ひき肉 150g
    • 煮汁
    •  だし汁 1カップ
    •  しょうゆ 大さじ1
    •  砂糖 大さじ1/2
    •  カレー粉 小さじ2
    • こしょう
    • サラダ油
    • 片栗粉

作り方

ボールに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々(各少々)を加えて混ぜる。
中華鍋にサラダ油大さじ2(大さじ4)を強火で熱し、溶き卵を一度に流し入れる。卵が少し固まりかけたら、木ベらで大きく混ぜ、半熟より少し柔らかいうちに、器に盛る。
中華鍋を拭き、煮汁の材料を入れて強火にかける。煮立ったら、ひき肉を加え、木ベらでほぐしながら混ぜる。再び煮立ったら、中火にしてアクを取り、2~3分煮る。片栗粉大さじ1/2(小さじ1)を水小さじ1/2(小さじ1)で溶いて加え、手早く混ぜる。とろみがついたら、卵にかける。
(時間15分、塩分1人分1.2g、熱量1人分312kcal)

レシピ掲載日:2000.12.2

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