主菜
ブロッコリーと牛薄切り肉の炒めもの
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- ブロッコリー1/2株
- 牛薄切り肉100g
合わせ調味料
- 豆板醤小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分け、厚さ5mmに切る。牛肉は幅1.5cmに切り、塩、こしょう各少々（各少々）で下味をつけ、片栗粉小さじ1（小さじ1）をふる。ボールに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を入れて強火で熱し、ブロッコリーを加えてひと混ぜする。さらに水大さじ1（大さじ2）、塩少々（少々）を加え、水分がなくなるまで炒める。牛肉を加えてさらに炒め、牛肉に半分ほど火が通ったら、合わせ調味料を加え、強火でさっと炒める。
（時間15分、塩分1人分1.9g、熱量1人分151kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16
レビュー
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質問
15分
151kcal
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