主菜
さつまいもと鶏肉の煮もの
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- さつまいも 大1/2本
- 鶏もも肉1枚
- わけぎ80g
煮汁
- だし汁1カップ
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
さつまいもは、両端を1～2cmほど切り落として厚さ1cmの輪切りにし、水に５分さらしてざるに上げ、水けをきる。鶏肉は一口大に切る。わけぎは長さ4cmに切る。
- 2
鍋に煮汁の材料、さつまいもと、鶏肉を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、落としぶたをして10分煮る。わけぎを鍋の端のほうに入れ、しんなりしたら火を止める。
（時間20分、塩分1人分1.3g、熱量1人分419kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16
レビュー
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料理のきほん
20分
419kcal
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