口の中にミントのさわやかな香りが広がります。トマトは皮をむいて食べやすく仕上げるのがコツ。
料理: 河村みち子 撮影: 岡本真直
トマトはへたを落とし、へたの反対側に十文字の切り込みを浅く入れる。網じゃくしにのせて沸騰した湯につけ、皮がめくれてきたら冷水にとって皮をむき、一口大に切る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
器にトマトと玉ねぎのみじん切りを盛り、ドレッシングをかけてミントをあしらう。(1人分66kcal 塩分0.5g)
もっと見る