主食
カリカリ豚肉のせそうめん
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- そうめん4束
- 豚肩ロース薄切り肉100g
- きゅうり1本
- みょうが1個
- 市販のめんつゆ適宜
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
きゅうりはへたを落として薄い小口切りにし、塩小さじ1/2 （小さじ1）と水1/2 カップ（1カップ）を混ぜた塩水に10分ほどつけて、水けを絞る。みょうがは小口切りにする。
- 2
フッ素樹脂加工のフライパンを弱めの中火で熱し、豚肉を広げて入れる。豚肉から出る脂をペーパータオルで拭きながら、カリカリになるまで焼く。めんつゆは、表示されたかけつゆの濃度に水を加えて薄める。
- 3
鍋にたっぷりの熱湯を沸かしてそうめんを入れ、表示された時間どおりにゆでる。ざるに上げ、流水の下で手早く洗って水けをきり、器に等分に盛る。豚肉、きゅうり、みょうがをのせ、めんつゆをかける。
（時間20分、塩分1人分3.1g、熱量1人分476kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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料理のきほん
20分
476kcal
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