しし唐辛子のチョリソー
チリソースを肉だねに混ぜ、その風味と辛さを上手に利用。一口サイズなので食べやすいのも魅力です。
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 256kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- しし唐辛子 1/2パック（約10本）
- たね
- 合いびき肉 200g
- 市販のチリソース 大さじ2
- にんにく 1かけ
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 粒マスタード 小さじ1/2
- マヨネーズ
- 小麦粉
- サラダ油
- （4人分）
- しし唐辛子 1パック（約20本）
- たね
- 合いびき肉 400g
- 市販のチリソース 大さじ4
- にんにく 大1かけ
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- 粒マスタード 小さじ1
- マヨネーズ
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
にんにくはみじん切りにし、他のたねの材料と合わせ、粘りが出てくるまで混ぜ合わせる。マヨネーズ大さじ1（大さじ2）と粒マスタードを混ぜ、ソースを作る。
しし唐辛子に小麦粉を薄くまぶし、へたを残してたねで包み、細長く形を整える。
フライパンにサラダ油小さじ1（小さじ2）を熱してしし唐辛子を入れ、ころがしながら中火で全体に焼き色をつける。ふたをして弱火にし、2分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。器に盛り、ソースを添える。
（時間20分、塩分1人分1.7g、熱量1人分256kcal）
（時間20分、塩分1人分1.7g、熱量1人分256kcal）
レシピ掲載日：2000.6.17
