主菜
しし唐辛子のチョリソー
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- しし唐辛子1/2パック※約10本
たね
- 合いびき肉200g
- 市販のチリソース大さじ2
- にんにく1かけ
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 粒マスタード小さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1
- 小麦粉適宜
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
にんにくはみじん切りにし、他のたねの材料と合わせ、粘りが出てくるまで混ぜ合わせる。マヨネーズ大さじ1（大さじ2）と粒マスタードを混ぜ、ソースを作る。
- 2
しし唐辛子に小麦粉を薄くまぶし、へたを残してたねで包み、細長く形を整える。
- 3
フライパンにサラダ油小さじ1（小さじ2）を熱してしし唐辛子を入れ、ころがしながら中火で全体に焼き色をつける。ふたをして弱火にし、2分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。器に盛り、ソースを添える。
（時間20分、塩分1人分1.7g、熱量1人分256kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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20分
256kcal
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