小えびとキャベツのクリームスパゲッティ
えびのプリッとした食感と、キャベツの歯ごたえを楽しんで。淡泊な具に、クリームソースがマッチ。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 870kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 200g
- キャベツの葉 3枚分
- 玉ねぎ 1/4個
- むきえび 12尾
- あればパセリのみじん切り 適宜
- 生クリーム 2/3～1カップ
- 粉チーズ 適宜
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- バター
作り方
キャベツは縦半分に切り、横に幅5mmの細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。えびは背わたを取って水で洗い、水けを拭いてボールに入れ、塩、こしょう各少々、小麦粉小さじ2をふってまぶす。
パスタは塩少々を入れた熱湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。ゆでている間にソースを作る。
フライパンを中火にかけてバター大さじ2を溶かし、キャベツ、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらえびを加えて炒め合わせ、生クリームを加える。ひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。パスタがゆで上がったらゆで汁をきって器に盛り、ソースを1/2量ずつかける。粉チーズ、あればパセリ各適宜をふる。
（1人分870kcal、塩分3.1g）
（1人分870kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日：1999.12.2
