主食
小えびとキャベツのクリームスパゲッティ
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- キャベツの葉3枚分
- 玉ねぎ1/4個
- むきえび12尾
- あればパセリのみじん切り適宜
- 生クリーム2/3カップ
- 粉チーズ適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉小さじ2
- バター大さじ2
作り方
調理
- 1
キャベツは縦半分に切り、横に幅5mmの細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。えびは背わたを取って水で洗い、水けを拭いてボールに入れ、塩、こしょう各少々、小麦粉小さじ2をふってまぶす。
- 2
パスタは塩少々を入れた熱湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。ゆでている間にソースを作る。
- 3
フライパンを中火にかけてバター大さじ2を溶かし、キャベツ、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらえびを加えて炒め合わせ、生クリームを加える。ひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。パスタがゆで上がったらゆで汁をきって器に盛り、ソースを1/2量ずつかける。粉チーズ、あればパセリ各適宜をふる。
（1人分870kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日 1999.12.2
レビュー
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