副菜
手まり卵
更新日 2025/6/23

レシピを作った人
長谷川佳子
クックモード
画面が暗くなりません
材料
- 卵3個
- えび(ブラックタイガーなど)4尾
- ブロッコリー1/4株
- 塩少々
- しょうゆ少々
- 砂糖大さじ1
- サラダ油大さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
えびは殻をむいて、あれば背わたを竹串などで取り除き、ぶつ切りにする。ブロッコリーは茎を切って小房に分ける。ボールに卵を割りほぐし、塩、しょうゆ各少々、砂糖大さじ1を加えて混ぜる。そばちょこなどの小さな器にラップを敷いておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、えび、ブロッコリーを炒め、塩、こしょう各少々をふる。えびの色が変わったら卵液を注いで木べらで混ぜる。
- 3
柔らかいスクランブルドエッグ状になったら、器に敷いたラップに1/6量ずつ置き、ラップごと茶巾形にぎゅっと絞る(熱い場合は手にふきんなどを持ってから卵を絞る)。さめたらラップから取り出して器に盛る。
(1/3量で158kcal、塩分0.6g)
レシピ掲載日 1999.12.2
質問

\ オレペAIが選んだ /「手まり卵」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
