こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 鶏つくね+厚揚げ+かぶの煮もの

鶏つくね+厚揚げ+かぶの煮もの

(12)
鶏つくね+厚揚げ+かぶの煮もの
  • 熱量 231kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

だしの上品な風味をきかせた、あっさり味の煮もの。鶏肉と厚揚げのうまみが、かぶにしみ込んで美味。

料理:

材料 (4人分)

  • 鶏つくねのたね
  •  鶏ひき肉(もも) 200g
  •   1/2個
  •  しょうがの絞り汁 大さじ1/2
  •   小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  •   少々
  • 厚揚げ 1枚
  • かぶ(中~大) 3個
  • だし汁 2カップ
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • あれば飾り用のゆずの皮のせん切り 適宜
  • みりん

作り方

ボールに鶏つくねの材料を入れ、ねっとりするまで手でよく混ぜ合わせる。スプーンで丸められるくらいになればOK。厚揚げはざるにのせて、全体に熱湯を回しかける。水けをきり、四角く8等分に切ってから斜めに切って、三角形にする。
かぶは茎を根元から切り落とし、皮をやや厚めにむく。縦半分に切り、大きいものはさらに半分に切って4等分にする。茎と葉は、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきり、長さ2cmに切る。
鍋にかぶと厚揚げを重ならないように並べ、だし汁を入れて強火にかける。煮立ったらみりん大さじ2と1/2、薄口しょうゆ、酒各大さじ2を入れ、鶏つくねのたねを小さめのスプーンですくって直径約2.5cmのだんご状にして落とし入れる。
つくねのたねをすべて鍋に入れたら、弱めの中火にして落としぶた(なければ、真ん中に穴をあけたアルミホイルで代用しても)をし、汁けが少し残る程度まで約10分煮る。器に盛り、かぶの茎と葉、あればゆずの皮のせん切りを散らす。
(1人分231kcal、塩分1.8g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
オレンジページ最新号の「これ、作ってみて!」

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

おとなの健康Vol.2

おとなの健康Vol.2

2017年1月16日発売

自分で血管年齢を若返らせる! 池谷敏郎 監修

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!