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主食

いかの塩辛チャーハン

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更新日 2025/6/21

いかの塩辛チャーハン
撮影 木村拓

塩辛のうまみと塩けで味つけした炒飯。にんにくの風味がいかとえびの味わいを引き立てます。

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更新日 2025/6/21

  • かんたん

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    525kcal

  • 塩分

    3.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • いかの塩辛
    40g
  • むきえび
    120g
  • 玉ねぎ(小)
    1
  • にんにく
    1かけ
  • 赤唐辛子
    1
  • サニーレタスの葉
    3
  • ご飯 どんぶり
    2杯分
  • レモンのくし形切り
    2切れ
  • サラダ油
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取り除き小口切りにする。いかの塩辛は粗く刻む。えびは竹串などで背わたを取り除く。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。サニーレタスは粗くちぎる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、にんにくを入れてきつね色になるまで炒める。赤唐辛子と玉ねぎを加え、しんなりするまで2~3分炒める。

  3. 3

    むきえびと塩辛を加えて炒め合わせ、えびの色が変わったらご飯を加えて強火にし、木べらでほぐしながら2~3分炒め合わせる。パラリとしたらしょうゆ大さじ1を回し入れ、味をみて塩けがたりないようなら塩少々をふる。

  4. 4

    サニーレタスを加えてさっと混ぜ、器に盛る。レモンを添え、絞っていただく。
    (1人分525kcal、塩分3.9g)

レシピ掲載日 1999.8.17

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