カリフォルニアンやっこ

1. 1

   豆腐はざるに上げてバットなどで受け、冷蔵庫に10分ほど入れて水けをきる。器にたれの材料を混ぜ合わせておく。イタリアンパセリは葉を摘む。

2. 2

   アボカドは種を取り除いて皮をむき、縱半分に切ってから横に厚さ7～8mmに切り、ボールに入れてレモンの絞り汁少々をふる。小玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、さらに縦に薄切りにして水にさらす。シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。かには缶汁をきり、小玉ねぎとともにアボカドのボールに加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   器に豆腐をのせ、縦7等分、横2等分になるように切り目を入れる。2をのせてたれを回しかけ、こしょうをふってイタリアンパセリ適宜を散らす。
   （1人分235kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日　1999.7.17