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ツナコーンピザ

ツナとコーンをカレー味のマヨネーズでまとめた、人気の味です。

料理:

撮影:

ツナコーンピザ
  • 熱量 190kcal(1/6枚)
  • 塩分 1g(1/6枚)

材料 (直径23cmのピザ1枚分)

  • 基本のピザ生地
  •  強力粉 100g
  •  ドライイースト 小さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •   小さじ1/3
  •  ぬるま湯※ 65cc
  •  サラダ油 小さじ1と1/2
  • ツナ缶(大) 1/3缶(60g)
  • ホールコーン(缶詰) 1/2カップ(60g)
  • ピザ用チーズ 50g
  • カレー粉 小さじ1と1/3
  • パセリ 1/2本
  • マヨネーズ
  • こしょう
  • 強力粉
  • サラダ油 
  • ※30~40℃(さわってみて冷たいと感じない程度)

作り方

大きめのボールに強力粉を入れ、ドライイースト、砂糖、塩をのせる。サラダ油とぬるま湯を合わせて、イーストめがけて注ぎ入れる。
手で全体を混ぜ合わせてひとまとめにする。ちょっとベタついているようでも、こねているうちにまとまってくるのでOK。
片手で生地の端を持ち、手首のスナップをきかせてボールの内側にたたきつける。
生地をたたきつけたら少し生地を手前にのばし、のびた生地を向こう側に二つ折りにする。たたいて、のばして、二つ折りという動作を約200回繰り返しながらこねる(約5分)。
表面につやが出てきて、さわってみて弾力を感じるようになってきたら、表面がなめらかになるように丸める。               
ボールをきれいに洗い、強力粉適宜をふって生地を入れ、ラップをかける。冷房の入っていない部屋に置いて30分おく。発酵を待つ間に、具の準備。ツナは缶汁をきる。パセリは手で細かくちぎる。ボールにツナ、コーン、チーズ、マヨネーズ大さじ3、カレー粉小さじ1と1/3、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。オーブンを250 ℃に温めておく。
生地が約2倍にふくらんだら、指に強力粉適宜をつけて生地にさし込む。ゆっくり引き抜き、指のあとが残ればOK。もどるようなら、もう一度ラップをかけて5~10分さらにおく。にぎりこぶしでふくらんだ生地をつぶす。
天板にサラダ油適宜を塗り、オーブン用シートを敷く。こうしておくとオーブン用シートがすべらず、生地がのばしやすい。
生地を手でかるくのばしてから、天板にのせ、手のひらの親指のつけ根あたりを使い、外側に向けて押しのばすようにして円形にのばす。のびやすい生地なので簡単なはず。
生地の周囲1cmを残し、混ぜ合わせた具を全体にのせる。250℃のオーブンで10分焼き、パセリを散らす。
(1/6枚で190kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日:1998.8.17

 
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