あさりとセロリのスープ
あさりのうまみを充分に引き出すのが、おいしさのポイント。
料理： 佐藤幸男
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 24kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （4人分）
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 300g
- セロリ 1/2本
- しょうが 1かけ
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 酒
- こしょう
- 塩
- ごま油
作り方
あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして表面の汚れを落とし、ざるに上げて水けをきる。セロリは筋を取って縦に薄切りにする。しょうがは皮をむいて、せん切りにする。
鍋に水4カップ、鶏ガラスープの素小さじ1、しょうがを入れて強火にかけ、煮立ったらあさりを加える。あさりの口が開いたら酒大さじ1、こしょう少々を加え、味をみて塩小さじ1/2を加える。最後にセロリを加えてひと煮立ちさせ、火を止めてごま油少々を回しかける。
（1人分24kcal、塩分1.2g）
（1人分24kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：1998.7.2
