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にらとうなぎの卵炒め

たっぷりのにら、うなぎ、卵のスタミナ抜群の組み合わせ。うなぎのたれの香ばしさが食欲をそそります。

料理:

撮影:

にらとうなぎの卵炒め
  • 調理時間 
  • 熱量 346kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (4人分)

  • にら 1と1/2束
  • うなぎのかば焼き 2串
  • ねぎ 1/4本
  •  3個
  • 合わせ調味料
  •  うなぎのかば焼きのたれ 大さじ1と1/2
  •   小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • 砂糖 塩 こしょう サラダ油 ごま油

作り方

うなぎはラップに包んで電子レンジで約2分加熱し、串を抜いて幅2~3cmに切る。にらは4~5cmに切り、ねぎはみじん切りにする。ボールに卵を溶きほぐし、ねぎと砂糖小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、卵液を流し入れる。木べらを大きく動かしながら、半熟状になるまでかき混ぜる。
にら、うなぎを加え、ごま油大さじ1を回しかけて炒め合わせる。にらが色鮮やかになったら、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。
(1人分346kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日:1998.6.2

 
土用の丑の日 正統派からお手ごろメニューで大満足 鰻が食べたい。
 

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