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すいか&チョコチップシャーベット

メレンゲを加えて口当たりをなめらかに。種に見立てたチョコチップがキュート☆

料理:

撮影:

すいか&チョコチップシャーベット
  • 熱量 102kcal(1人分)

材料 (4~5人分)

  • すいか(小) 約1/2個
  • チョコレートチップ(市販品) 20g
  • メレンゲ 
  •  卵白 1個分
  •  粉砂糖 60g

作り方

すいかはくし形に切り、皮と種を取り除く。ミキサーに入れてなめらかになるまで回し、果汁を3カップ分準備しておく。
密閉容器に1を流し入れ、ふたをして冷凍庫で2~3時間冷やし固める。取り出してフォークで全体を混ぜ合わせ、冷凍庫に入れる。これを3~4回繰り返し、なめらかなシャーベット状に仕上げる。
メレンゲを作る。ボールに卵白を入れ、粉砂糖を3~4回に分けて加えながら、ハンドミキサー(または泡立て器)でしっかりと泡立てる。
別のボールに2を移してフォークなどで混ぜ、3を一度に加えてゴムべらで全体を混ぜる。密閉容器に戻し入れ、冷凍庫で2~3時間冷やし固める。途中、一、二度取り出してフォークで全体を混ぜる。チョコチップを加えて混ぜ、器に盛る。
(1人分102kcal)

レシピ掲載日:1998.6.2

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