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副菜

大根の塩昆布漬け

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更新日 2025/6/17

撮影 尾田学

塩昆布と合わせただけで、味つけいらず! しょうがの香りがさわやかです。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    15kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      6~8人分
      • 大根
        500g約2/3本
      • 塩昆布(細切りになったもの)
        15g
      • しょうが
        15g
      • 大根の葉
        2
      • 小さじ2/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大根は長さ4cmのせん切りにする(下記参照)。しょうがは皮をむき、せん切りにする。ボールに大根としょうがを入れ、塩小さじ2/3~1をふって全体にからめ、しんなりするまでおいてから水けを絞る。

      2. 2

        大根の葉はせん切りにし、塩少々をふってかるくもみ、水で洗って水けを絞る。

      3. 3

        ボールに大根としょうが、大根の葉と塩昆布を入れて混ぜ、冷蔵庫でかるく冷やしてからいただく。

        —せん切り—
        火を通したときに折れたり煮くずれたりしないように、繊維にそって切ることがポイント。大根はまず長さ4~5cmに切り、縦に薄切りにする。切りやすいように、少しずつずらして重ね、端から縦に細く切っていく。

        (1人分15kcal、塩分0.7g)

      レシピ掲載日 1997.12.17

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