大根の塩昆布漬け
塩昆布と合わせただけで、味つけいらず！ しょうがの香りがさわやかです。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 15kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （6～8人分）
- 大根 500g（約2/3本）
- 塩昆布（細切りになったもの） 15～20g
- しょうが 15g
- 大根の葉 2～3本
- 塩
作り方
大根は長さ4cmのせん切りにする（下記参照）。しょうがは皮をむき、せん切りにする。ボールに大根としょうがを入れ、塩小さじ2/3～1をふって全体にからめ、しんなりするまでおいてから水けを絞る。
大根の葉はせん切りにし、塩少々をふってかるくもみ、水で洗って水けを絞る。
ボールに大根としょうが、大根の葉と塩昆布を入れて混ぜ、冷蔵庫でかるく冷やしてからいただく。
---せん切り---
火を通したときに折れたり煮くずれたりしないように、繊維にそって切ることがポイント。大根はまず長さ4～5cmに切り、縦に薄切りにする。切りやすいように、少しずつずらして重ね、端から縦に細く切っていく。
（1人分15kcal、塩分0.7g）
---せん切り---
火を通したときに折れたり煮くずれたりしないように、繊維にそって切ることがポイント。大根はまず長さ4～5cmに切り、縦に薄切りにする。切りやすいように、少しずつずらして重ね、端から縦に細く切っていく。
（1人分15kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日：1997.12.17
