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副菜

かぶの梅酢あえ

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更新日 2025/6/7

かぶの梅酢あえ
撮影 川浦堅至

ほんのりピンクに染まったかぶは上品な装い。さっぱりとした食感です。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    15kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • かぶ(小)
        5
      • 赤梅酢
        大さじ2なければ赤梅酢大さじ2につき梅干し1~2個で代用
      • だし汁
        大さじ2
      • みりん
        大さじ1/2
      • 小さじ1と1/2
      • 赤じその葉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぶは茎を1.5cmほど残して葉を切り、皮をむいて縦8等分に切る。塩をふり、しんなりするまで20分ほどおき、水で洗って水けを拭く。

      2. 2

        ボールに赤梅酢(梅干しの場合は、包丁で細かくたたく)、だし汁、みりんを合わせ、かぶを加えてあえる。器に盛り、赤じその葉を散らす。(1人分15kcal 塩分1.7g)

      レシピ掲載日 1998.10.17

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  ざっくりつくねのおろし照り焼き

                  • 209kcal
                  副菜

                  ブロッコリーのツナしょうゆ煮

                  • 154kcal
                  汁物

                  ワンタンの皮の中華スープ

                  • 45kcal

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