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かじきの照り焼き

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かじきの照り焼き
  • 熱量 194kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

淡白なかじきは下味をまぶしてしっかり味つけ。つやつやの焼き上がりがこたえられません。

料理:

材料 (4人分)

  • かじきの切り身 4切れ
  • 下味
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •   小さじ2
  • しし唐辛子 8本
  • しょうゆ 大さじ3
  •  大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 小さじ1と1/2
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • 市販のしょうがの甘酢漬け 適宜

作り方

かじきは下味の調味料をまぶして15分ほどおく。しし唐辛子はへたの先を切り、竹串で数カ所穴をあける。器にしょうゆ、酒、みりん、砂糖と、水大さじ2を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、かじきの汁けを拭いて並べ入れる。中火で両面をこんがり焼き、焼き色がついたら合わせた調味料を加えて、弱火で1分ほど煮立たせる。
かじきの上下を返して火をやや強め、スプーンでたれをかけながら、1~2分焼きからめ、つやよく仕上げて器に盛る。
フライパンを洗って拭き、サラダ油大さじ1/2を熱してしし唐辛子を入れ、中火でさっと炒める。かじきにしし唐辛子、しょうがを添える。
(1人分194kcal 塩分2.3g)

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