主食
焼き鮭の炊き込みご飯
更新日 2025/6/21

撮影 川浦堅至
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材料
その他
- (2~3人分)
- 米2合
- 塩鮭(中辛)の切り身2切れ
- 昆布(長さ10cmのもの)2枚
- しょうが1かけ
- 万能ねぎ適宜
- 酒大さじ2
- 塩少々
- (4人分)
- 米3合
- 塩鮭(中辛)の切り身3切れ
- 昆布(長さ10cmのもの)3枚
- しょうが2かけ
- 万能ねぎ適宜
- 酒大さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
米はといで水を入れ、30分おく。鮭はグリルなどで両面を焼く。しょうがは皮をむいて細切りにする。
- 2
米をざるに上げて水をきり、炊飯器の内がまに入れる。酒大さじ2(大さじ3)、塩小さじ2/3(小さじ1)、水2カップ(3カップ)を入れてかるく混ぜ合わせ、昆布、鮭の順にのせて、しょうがを散らして炊く。万能ねぎは斜め薄切りにする。
- 3
炊き上がったら、昆布ごと鮭を取り出し、皮、骨を取り除いて粗くほぐす。ほぐした鮭をご飯に戻し入れ、さっくりと混ぜる。器に盛って万能ねぎをのせる。
レシピ掲載日 1998.9.17
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