汁物
水餃子スープ
更新日 2025/6/14
撮影 大井一範
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- 餃子の皮20枚
たね
- 豚ひき肉80g
- ねぎのみじん切り大さじ4
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
スープ
- 水8カップ
- 塩小さじ2/3
- 鶏ガラスープの素小さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ2
- 酢小さじ1
- ラー油小さじ2/3
- 万能ねぎの小口切り少々
作り方
調理
- 1
ボールにたねの材料を入れ、粘りけが出るまで手でよく練る。ティースプーン1杯分ずつ餃子の皮にのせ、皮の周囲を水でぬらし、半月形にはりつけてしっかり留める。
- 2
鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら、餃子を入れて4分ほど煮る。器によそって、万能ねぎの小口切りを散らす。熱量142kcal、塩分2.0g（1人分）
レシピ掲載日 1997.10.17
レビュー
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質問
324kcal
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