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主菜

クリームシチュー

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更新日 2025/6/13

撮影 大井一範

ねっとりとした食感のメイクイーンは、煮くずれしにくく、煮込み料理にはぴったりです。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約860円

  • カロリー

    672kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • じゃがいも(メイクイーン、小)
    8
  • 鶏もも骨つき肉
    4
  • ブロッコリー
    200g
  • 生クリーム
    1カップ
  • スープ

    • 固形スープの素
      1
    • 7カップ
    • 小さじ1
    • ローリエ
      1
    • 黒粒こしょう
      7
  • 少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、5~6分水にさらす。鶏肉は関節のところで切り、熱湯を回しかけ、水洗いする。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で20秒ゆでてざるに上げる。

  2. 2

    鍋に鶏肉とスープの材料を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、アクが出たら取りながら5分煮る。

  3. 3

    じゃがいもを入れて弱火にし、17~18分煮る。じゃがいもに火が通ったら生クリームとブロッコリーを加え、再び煮立ったら味をみて、たりなければ塩、こしょう各少々で味をととのえる。
    (1人分672kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日 1997.10.2

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