おから煮
豚バラ肉から出たうまみのある煮汁に、おからを含ませるだけだから簡単。野菜の甘みもポイント。
料理： 長谷川佳子
撮影： 大井一範
- 熱量 159kcal（1人分）
材料 （4人分）
- おから 200g
- 豚バラ薄切り肉 70g
- にんじん 40g
- 干ししいたけ 3個
- グリーンピース（冷凍） 大さじ2
- 煮汁
- だし汁 350cc
- しょうゆ 大さじ3と1/2
- 砂糖 大さじ2と2/3
- 酒 小さじ2
- サラダ油
作り方
干ししいたけはぬるま油につけてもどし、軸を切って薄切りにする。豚肉は幅1cmに切り、にんじんは長さ2cmの短冊切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、豚肉、にんじん、しいたけの順に炒める。全体に油が回ったら煮汁の材料を入れ、煮立ったらおからを加えて汁けがなくなるまで7～8分煮る。グリーンピースを入れてひと混ぜしたら火を止め、器に盛る。
（1人分159kcal、塩分2.4g）
（1人分159kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日：1997.5.17
