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煮込みハンバーグ

(229)
煮込みハンバーグ
  • 熱量 439kcal(1人分)

ミニハンバーグと野菜をトマト味でいっしょに煮込んだメニュー。トマトのうまみが中までしみてます。

料理:

材料 (4人分)

  • ミニハンバーグ
  •  合いびき肉(または牛ひき肉) 400g
  •  玉ねぎのみじん切り 中1個分
  •   1個
  •  牛乳 大さじ2
  •  パン粉 大さじ4
  • にんじん 1本(約200g)
  • セロリ 1本(約100g)
  • キャベツ(大) 1/3個(約400g)
  • 小玉ねぎ 8個(約100g)
  • 固形スープの素 1個
  • トマトピューレ 100cc
  • あればローリエ 1枚
  • クレソン 適宜
  • サラダ油

作り方

ハンバーグの玉ねぎは、フライパンを熱してサラダ油少々を入れ、弱火で透き通るまで炒め、さましておく。にんじんは皮をむいて厚さ1cmの輪切りに、セロリは筋を取って長さ4cmに切る。キャベツは大きめのざく切りにする。小玉ねぎは、しばらくぬるま湯につけてから皮をむく。パン粉は牛乳に浸しておく。
別のボールにひき肉、卵、パン粉を加えて混ぜ、さらに玉ねぎを加え、粘りが出るまで混ぜる。12等分にして、小さめの円盤形にまとめる。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ハンバーグを加えて焼き色がつくまで両面焼く。
鍋に野菜と水600cc、固形スープの素、トマトピューレ、あればローリエを入れて強火にかけ煮立ったら中火にする。5~6分煮たら、ハンバーグを加える。煮汁が1/4量になるくらいまで8~9分煮込み、火を止める。皿にハンバーグと野菜を盛り、クレソンを添える。
熱量439kcal、塩分1.0g(1人分)

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