主食
簡単冷やし中華
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 中華生麺4玉
具
- きゅうり1本
- ハムの細切り4枚分
- トマトの薄切り2個分
スープ
- ぬるま湯1カップ
- 鶏ガラスープの素小さじ1
A
- しょうゆ大さじ4
- 酢大さじ2
- レモンの絞り汁1個分
- 白いりごま少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
スープの材料をよく混ぜ、Aを加えて冷蔵庫で冷やす。きゅうりはざっとぬらして塩少々をすり込み、洗い流す。長さを4つに切り、せん切りにする。
- 2
中華麺を袋の表示どおりにたっぷりの熱湯でゆでてざるに上げる。流水でもみ洗いして水けをきり、1/4量ずつ器に盛る。ごまをふり、具を並べてたれをかける。
（1人分422kcal、塩分4.0g）
レシピ掲載日 1996.8.17
レビュー
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422kcal
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