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ポークソテーオニオンソースかけ

玉ねぎをじっくり炒めた自然な甘みが味わえるソース。2色のピーマンを加えた彩りのよいご飯を合わせて。

料理:

撮影:

ポークソテーオニオンソースかけ
  • 熱量 749kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(とんカツ用) 4枚
  • ピーマン 2個
  • 赤ピーマン 1/2個
  • 温かいご飯 茶碗4杯分
  • ソース
  •  玉ねぎ 1/2個
  •  にんにく〈小〉 1かけ
  •  りんごのすりおろし 1/4個分
  •  赤唐辛子 2本
  •  市販のすき焼きのたれ 3/4カップ
  •   大さじ1
  •  サラダ油 大さじ2
  • サラダ油
  • こしょう

作り方

はじめにソースを作る。玉ねぎ、にんにくは縦に薄切りにする。赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくもどし、へたと種を除いて、小口切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを薄いきつね色になるまで炒め、市販のすき焼きのたれ3/4カップ、酒大さじ1と、りんごのすりおろしを加えて弱火で5~6分煮る。赤唐辛子を加え、火を止める。
ピーマン、赤ピーマンはへたと種を取り、5mm四方に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ピーマン、赤ピーマンを入れてさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。温かいご飯に混ぜ、器に盛る。
豚肉は筋を切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を焼く。焼き色がついたら酒大さじ2をふり入れて汁けをとばし、ふたをして弱火で2~3分蒸し焼きにする。取り出して一口大に切り、ご飯の器に盛って、ソースをかける。
(1人分749kcal)

レシピ掲載日:1996.7.2

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