厚揚げといんげんのみそ炒め
厚揚げにみそがからんで、こくのあるしっかり味の一皿に。いんげんを合わせて歯ごたえと彩りをプラス。
料理： 松田万里子
撮影： 山田広幸
- 熱量 168kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 厚揚げ 1枚
- さやいんげん 200g
- 合わせ調味料
- みそ 大さじ3
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ごま油
- しょうゆ
作り方
厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、縦半分に切って幅1cmに切る。いんげんはへたと筋を取り、熱湯で1～2分ゆでてざるに上げ、長さ4～5cmに切る。器に合わせ調味料の材料を合わせておく。
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、いんげんの順に炒める。合わせ調味料を加えてからめ、しょうゆ少々で味をととのえて器に盛る。
（1人分168kcal、塩分1.8g）
（1人分168kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：1996.6.2
