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主菜

おから入り和風ハンバーグ

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更新日 2025/6/7

おから入り和風ハンバーグ
撮影 川浦堅至

パン粉の代わりにおからをたっぷり加えた、ヘルシーハンバーグ。しっとりとしたやさしい味わいです。ダイエットにも◎。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    284kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川佳子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • 牛切り落とし肉
        350g
      • おから
        100g
      • にんじん
        60g
      • 1
      • だし汁
        1と1/3カップ
      • 三つ葉
        1/3
      • しょうゆ
        小さじ2
      • 砂糖
        小さじ2
      • 小さじ2
      • 片栗粉
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう(あれば粗びき)
        少々
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        あんを作る。鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆ大さじ2と1/3、砂糖、酒各小さじ2を加える。再び煮立ったら、片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、木べらで混ぜてとろみをつけ、火を止める。

      2. 2

        にんじんは皮をむいてみじん切りにする。三つ葉は長さ2cmに切る。牛肉を包丁で粗みじんにしてボールに入れ、おから、にんじん、卵としょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて、粘りが出るまで混ぜる。8~12等分にして、手のひらにサラダ油少々をつけて空気を抜き、小さい小判形にまとめる。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強めの中火で熱し、たねを並べ入れる。焼き色がついたら裏返して弱火にし、ふたをして5~6分焼く。あんをもう一度火にかけて温め、皿にハンバーグをのせてあんをかけ、三つ葉を散らす。

      レシピ掲載日 1996.4.17

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            長谷川佳子

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                  主食

                  ごまだれ豚しゃぶそうめん

                  • 581kcal
                  副菜

                  ゴーヤーの梅つくだ煮

                  • 47kcal
                  汁物

                  もやしとベーコンのスープ

                  • 125kcal

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