副菜
たらこときのこのマカロニサラダ
更新日 2025/6/7
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- マカロニ（あればツイストタイプのもの）150g
- しめじ2パック
- たらこ1はら
- 牛乳大さじ4
- 市販のフレンチドレッシング大さじ3
- 塩少々
- マヨネーズ大さじ4
- こしょう少々
- 好みで貝割れ菜
作り方
調理
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、袋の表示に従ってマカロニをゆではじめる。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- 2
たらこは薄皮に縦に切り目を入れて開き、包丁の背で身をしごき出して器に入れ、マヨネーズ、牛乳各大さじ4と塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせる。
- 3
マカロニがゆで上がる直前にしめじを鍋に加え、しんなりとしたらいっしょにざるに上げてゆで汁をきり、ボールに移す。熱いうちにフレンチドレッシング大さじ3を回し入れて全体にからめ、そのままさます。
- 4
合わせたたらこ、マヨネーズと牛乳を加え、全体を混ぜ合わせる。器に盛り、好みで根元を切った貝割れ菜を散らす。
（1人分309kcal）
レシピ掲載日 1996.4.2
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
303kcal
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