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主菜

肉じゃが風すき焼き

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更新日 2025/6/7

撮影 山田広幸

いつものすきやきに、ごろごろとしたじゃがいもとにんじんをプラス。食べごたえ満点の一品になります。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約880円

  • カロリー

    518kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川佳子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • 牛もも薄切り肉
        400g
      • じゃがいも
        3
      • にんじん
        1
      • ねぎ
        2
      • 小松菜
        1
      • 厚揚げ
        1
      • しらたき
        1
      • 牛脂
        適宜
      • 4
      • だし汁
        1カップ
      • しょうゆ
        1/3カップ
      • みりん
        1/3カップ
      • 砂糖
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらし、水けをきる。ラップで包み、電子レンジで約5分加熱する。にんじんは皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。ラップで包み、電子レンジで約3分加熱する。ねぎは斜め薄切りにする。

      2. 2

        小松菜は根元を切り落とし、長さ4~5cmのざく切りにする。厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをする。厚さを半分に切り、端から幅1cmに切る。しらたきはよく水洗いして、水けをきり、食べやすい長さに切る。

      3. 3

        すき焼き鍋を強火で熱し、牛脂を入れる。脂が鍋全体になじむまで、菜箸でこすりつけるように動かしながら溶かす。

      4. 4

        じゃがいも、にんじんを加えてさっと炒め合わせ、だし汁1カップ、しょうゆ、みりん各1/3カップ、砂糖大さじ2で調味する。

      5. 5

        煮立ったらしらたき、厚揚げ、小松菜、ねぎ、牛肉の順に加え、肉に火が通るまで煮る。卵を取り鉢に溶きほぐし、つけていただく。
        (1人分518kcal、塩分3.3g)

      レシピ掲載日 1996.2.17

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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