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鮭とじゃがいものグラタン

淡泊な鮭と、こくのあるクリームは相性抜群。生クリームと牛乳を回しかけて焼くだけの、簡単グラタンです。

料理:

撮影:

鮭とじゃがいものグラタン
  • 熱量 548kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 生鮭の切り身 4切れ
  • じゃがいも 4個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 白ワイン 大さじ1
  • 生クリーム 1カップ
  • 牛乳 1/2カップ
  • ピザ用チーズ 80g
  • パセリのみじん切り 適宜
  • バター
  • こしょう

作り方

鮭は骨と皮を包丁で取り除き、幅1cmに切る。バットに入れ、白ワイン大さじ1と、塩、こしょう各少々を全体にまぶす。じゃがいもは皮をむいて、横に幅2mmの薄切りにし、さっと水にさらす。玉ねぎは縦に薄切りにする。
グラタン皿2枚にバターを薄く塗り、じゃがいもを1/2量ずつ並べ入れて、塩、こしょう各少々をふる。それぞれに鮭と玉ねぎを1/2量ずつのせて、生クリーム1カップ、牛乳1/2カップを全体に回し入れ、アルミホイルをふんわりとかぶせる。
オーブントースターに1皿ずつ入れて約12分焼き、じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通ったらアルミホイルを取って、チーズの1/2量をのせる。焼き色がつくまでさらに4~5分焼き、パセリのみじん切りを適量ふる。残りも同様にして焼く。
(1人分548kcal)

レシピ掲載日:1996.1.17

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