主菜
鮭とじゃがいものグラタン
更新日 2025/6/6
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 生鮭の切り身4切れ
- じゃがいも4個
- 玉ねぎ1/2個
- 白ワイン大さじ1
- 生クリーム1カップ
- 牛乳1/2カップ
- ピザ用チーズ80g
- パセリのみじん切り適宜
- バター少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鮭は骨と皮を包丁で取り除き、幅1cmに切る。バットに入れ、白ワイン大さじ1と、塩、こしょう各少々を全体にまぶす。じゃがいもは皮をむいて、横に幅2mmの薄切りにし、さっと水にさらす。玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 2
グラタン皿2枚にバターを薄く塗り、じゃがいもを1/2量ずつ並べ入れて、塩、こしょう各少々をふる。それぞれに鮭と玉ねぎを1/2量ずつのせて、生クリーム1カップ、牛乳1/2カップを全体に回し入れ、アルミホイルをふんわりとかぶせる。
- 3
オーブントースターに1皿ずつ入れて約12分焼き、じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通ったらアルミホイルを取って、チーズの1/2量をのせる。焼き色がつくまでさらに4～5分焼き、パセリのみじん切りを適量ふる。残りも同様にして焼く。
（1人分548kcal）
レシピ掲載日 1996.1.17
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548kcal
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