主菜

鮭とじゃがいものグラタン

Name: 鮭とじゃがいものグラタン
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生鮭の切り身 4切れ; じゃがいも 4個; 玉ねぎ 1/2個; 白ワイン 大さじ1; 生クリーム 1カップ; 牛乳 1/2カップ; ピザ用チーズ 80g; パセリのみじん切り 適宜; バター 少々; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2025/6/6

撮影大井一範

淡泊な鮭と、こくのあるクリームは相性抜群。生クリームと牛乳を回しかけて焼くだけの、簡単グラタンです。

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更新日 2025/6/6

かんたん
費用目安
約630円
カロリー
548kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部徳恵

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材料

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4人分

生鮭の切り身
4切れ
じゃがいも
4個
玉ねぎ
1/2個
白ワイン
大さじ1
生クリーム
1カップ
牛乳
1/2カップ
ピザ用チーズ
80g
パセリのみじん切り
適宜
バター
少々
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鮭は骨と皮を包丁で取り除き、幅1cmに切る。バットに入れ、白ワイン大さじ1と、塩、こしょう各少々を全体にまぶす。じゃがいもは皮をむいて、横に幅2mmの薄切りにし、さっと水にさらす。玉ねぎは縦に薄切りにする。
2
グラタン皿2枚にバターを薄く塗り、じゃがいもを1/2量ずつ並べ入れて、塩、こしょう各少々をふる。それぞれに鮭と玉ねぎを1/2量ずつのせて、生クリーム1カップ、牛乳1/2カップを全体に回し入れ、アルミホイルをふんわりとかぶせる。
3
オーブントースターに1皿ずつ入れて約12分焼き、じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通ったらアルミホイルを取って、チーズの1/2量をのせる。焼き色がつくまでさらに4～5分焼き、パセリのみじん切りを適量ふる。残りも同様にして焼く。
（1人分548kcal）

レシピ掲載日　1996.1.17

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