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主菜

鶏肉と野菜のケチャップあん

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

カリッと焼いた鶏肉とたっぷり野菜を、甘酸っぱいあんで包んで。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    310kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも肉(小)
        2
      • もやし
        1
      • にんじん
        1/2
      • ピーマン
        2
      • しょうゆ
        大さじ1と1/2
      • 大さじ1/2
      • 片栗粉
        適宜
      • サラダ油
        大さじ2
      • 煮汁

        • トマトケチャップ
          大さじ4
        • 大さじ2
        • 鶏ガラスープの素
          小さじ2/3
        • 小さじ1/4
        • こしょう
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鶏肉は一口大のそぎ切りにし、しょうゆと酒をからめて10~15分おく。もやしは気になるようならひげ根を取る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、ピーマンはへたと種を取って、それぞれ細切りにする。鶏ガラスープの素は、湯2カップで溶いておく。
      2. 2
        鶏肉の汁けをきって、片栗粉を全体に薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2~1を中火で熱し、鶏肉の1/2量を入れて、両面をこんがりと焼く。残りも同様に焼いて取り出す。
      3. 3
        フライパンをさっと洗って、サラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじん、ピーマン、もやしを順に加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、鶏肉を戻し入れて、煮汁の材料を加える。煮立ったら、弱火にして3~4分、ときどき木べらで混ぜながら煮る。 時間15分、熱量310kcal、塩分2.4g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.10.17

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            高城順子

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                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
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                  • 128kcal
                  副菜

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                  • 30kcal

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