スイーツ
かぼちゃのラクチンプリン
更新日 2024/4/2
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- かぼちゃ1/4個
- 三温糖大さじ2
- 生クリーム1/2カップ
- 牛乳1/4カップ
- グラニュー糖100g
- バター適宜
作り方
調理
- 1かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、横にして厚さ5mmくらいの薄切りにし、大まかに皮をそぎ落とす。大きいものは半分に切って長さをそろえておく。
- 2耐熱皿を2枚用意し、内側にバターを薄く塗る。かぼちゃを少しずつずらしながら、皿に1/2量ずつ並べ、三温糖、生クリーム、牛乳を1/2量ずつ回しかける。
- 3アルミホイルをかぶせ、オーブントースターに入れて約5分焼く。かぼちゃに竹串を刺して、すーっと通ればOK。もう一つも同様に焼く。
- 4焼いている間にカラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水大さじ2を入れ、中火にかける。ときどき、鍋を前後に揺すりながら、あめ色になるまで約2分煮て火からおろす。ボールにはった水に鍋の底をつけ、熱湯大さじ2を加えてなめらかな状態になるまで混ぜる。焼いたかぼちゃにカラメルソースをかけていただく。 （1人分301kcal）
レシピ掲載日 1995.6.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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