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主菜

鶏肉の梅みそ焼き

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

鶏肉の淡泊な味に、梅干しの酸味がよく合います。おべんとうのおかずにもおすすめ。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    268kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 材料(4人分)
      • 鶏もも肉
        2
      • 下味

        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • ごま油
          小さじ1
        • しょうがの絞り汁
          少々
      • 小松菜(小)
        1
      • 少々
      • しょうゆ
        大さじ1/2
      • 梅みそ

        • 梅干し(大)
          2
        • 大さじ1
        • みそ
          大さじ1/2
        • みりん
          大さじ1/2
        • ごま油
          小さじ1
        • こしょう
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鶏肉は、皮目を下にしてまな板に置き、筋を切るようにして、一枚につき4~5本ずつ浅い切り目を入れ、下味の材料をからめて15~20分おく。小松菜は、塩を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞って長さ3cmに切り、しょうゆをからめる。梅干しは種を取って包丁で細かくたたき、梅みそのほかの材料と合わせてよく混ぜる。
      2. 2
        グリルの焼き網を中火で熱し、1.の鶏肉の皮目を下にして並べ、焼き色がつくまで5分ほど焼く。返してさらに4分ほど焼いて、カリッとしたら、皮に梅みそを等分に塗り、さらに3分焼く。焼き上がった鶏肉を食べやすく切り、皿に盛って小松菜を添える。 時間35分、熱量268kcal、塩分2.1g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.3.2

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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