鶏肉の梅みそ焼き
鶏肉の淡泊な味に、梅干しの酸味がよく合います。おべんとうのおかずにもおすすめ。
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
- 熱量 268kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 材料（4人分）
- 鶏もも肉 2枚（約400g）
- 下味
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- しょうがの絞り汁 少々
- 小松菜（小） 1わ
- 塩 少々
- しょうゆ 大さじ1/2
- 梅みそ
- 梅干し（大） 2個
- 酒 大さじ1
- みそ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々
作り方
鶏肉は、皮目を下にしてまな板に置き、筋を切るようにして、一枚につき4～5本ずつ浅い切り目を入れ、下味の材料をからめて15～20分おく。小松菜は、塩を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞って長さ3cmに切り、しょうゆをからめる。梅干しは種を取って包丁で細かくたたき、梅みそのほかの材料と合わせてよく混ぜる。
グリルの焼き網を中火で熱し、1.の鶏肉の皮目を下にして並べ、焼き色がつくまで5分ほど焼く。返してさらに4分ほど焼いて、カリッとしたら、皮に梅みそを等分に塗り、さらに3分焼く。焼き上がった鶏肉を食べやすく切り、皿に盛って小松菜を添える。
時間35分、熱量268kcal、塩分2.1g（1人分）
時間35分、熱量268kcal、塩分2.1g（1人分）
レシピ掲載日：1995.3.2
