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かぼちゃとセロリのヨーグルトサラダ

かぼちゃ、セロリ、玉ねぎは、薄くスライスしてさっと熱湯にくぐらせるだけ。生野菜感覚のサラダです。

料理:

撮影:

かぼちゃとセロリのヨーグルトサラダ
  • 熱量 108kcal(1人分)
  • 塩分 0.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • (2人分)
  • かぼちゃ 1/10個(100g)
  • セロリ 1/3本(30g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • セロリの葉 2枚
  • ドレッシング
  •  プレーンヨーグルト 大さじ5
  •  レモン汁 大さじ1
  •   小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  •  サラダ油 小さじ2
  •  少々

作り方

かぼちゃは種とわたを取って、皮を包丁で薄くそぎ落とし、包丁かスライサーで薄切りにする。
セロリは筋を取り、縦に薄切りにする。玉ねぎは、薄切りにする。セロリの葉はせん切りにする。
かぼちゃを万能こし器に入れて、塩を加えた熱湯にくぐらせ、水けを拭いてさます。再び湯が煮立ったら、同様にセロリと玉ねぎを万能こし器に入れて湯にくぐらせ、水けを拭いてさます。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。ボールにかぼちゃ、セロリ、玉ねぎを入れて、ドレッシングをかけてあえ、冷やしておく。食べる直前にセロリの葉のせん切りを加えて混ぜ、器に盛る。(熱量108kcal 塩分0.7g(1人分))

レシピ掲載日:1995.3.2

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