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にら入り和風ハンバーグ

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にら入り和風ハンバーグ
  • 熱量 369kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

にらは塩をふって水気を切っておくとかさが減り、たっぷり食べられます。あっさり味の和風ハンバーグ。

料理:

材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 150g
  • にら 1束(100g)
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 大さじ3
  • サラダ油 小さじ1
  •  小さじ1と1/2
  •  適宜
  • こしょう 少々
  • レモン汁 大さじ2
  • しょうゆ 適宜
  • つけ合わせ
  •  じゃがいも 1個(150g)
  •  市販のごま塩 少々
  •  パセリ 少々 
  •  大根 1/5本(200g)

下準備

にらは洗って水けを拭き、根元を2cmほど切り落とし、細かく刻む。バットに入れ、塩小さじ1/3を全体にふる。5分ほどおき、かるくもんで、ふきんに包み、水けをきつく絞る。

作り方

ボールに鶏ひき肉、酒、塩少々、こしょう、溶き卵、パン粉を入れ、肉に粘りが出るまで手でよく混ぜる。にらを加え、全体によく混ぜ込む。2つに分け、だ円に形作る。
フライパンに油を熱し、中火でハンバーグを焼く。焼き色がついたら裏返して、両面に焼き色をつける。湯を大さじ2~3加え、ふたをして、弱火で3~4分、蒸し焼きにする。
大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきる。レモン汁としょうゆを混ぜ合わせる。皿にハンバーグを盛り、大根おろしをのせてレモンじょうゆをかけ、粉ふきいもとパセリを添える。

----つけ合わせ----
じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。水から8分ほどゆで、柔らかくなったら火を止め、ゆで汁を捨てる。ごま塩をふり、強火にかけて、鍋を動かしながら粉ふきにする。

熱量369kcal 塩分1.6g(1人分)

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