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スイーツ

りんごのアーモンドカップケーキ

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更新日 2025/6/7

撮影 大井一範

りんごとアーモンドの風味がベストマッチ。プレゼントにも喜ばれることうけあいのカップケーキです。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約1020円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

上田 悦子

料理家

      料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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      材料

      直径6cmのプリン型10個分
      • りんご(小)
        1皮をむいて1個150g相当
      • グラニュー糖
        大さじ1
      • ケーキ生地

        • アーモンドプードル
          100g
        • 薄力粉
          20g
        • グラニュー糖
          100g
        • (Lサイズ)
          2
        • 卵黄(Lサイズ)
          2個分
      • バター(無塩)
        70g
      • バニラエッセンス
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      プリン型にバター(分量外)を薄く塗り、薄力粉(分量外)を入れ、型を回しながら内側にまぶして、余分な粉は落とす。

      アーモンドプードル100g、薄力粉20g、グラニュー糖100gを合わせて万能こし器などでボールにふるい入れる。

      オーブンを170~180℃に温める。

      調理

      1. 1

        りんご1個は皮をむいて縦に4等分してしんを取り、横に幅3~4mmに切る。耐熱のボールに入れ、グラニュー糖大さじ1を加えてラップをかけ、電子レンジで6~7分加熱し、汁けをきってさます。

      2. 2

        卵2個と卵黄2個分を溶きほぐし、ボールの粉の真ん中に指で穴をあけて流し入れ、木べらで混ぜる。バター70gを小さな器に入れ、底を熱湯に当てて溶かす。指で触って、お風呂より少し熱め(45℃)になったら、ボールの生地に加えて混ぜ、バニラエッセンス少々も混ぜる。

      3. 3

        天板にプリン型を並べ、おたまなどで生地を八分目まで注ぎ入れる。りんごを等分に入れ、170~180℃のオーブンで20~25分焼く。型から出して、ケーキクーラーか木のまな板などの上でさます。

      レシピ掲載日 1995.1.17

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                料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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