酔っぱらいいも
料理： 阿部徳恵
撮影： 中里一暁
- 熱量 159kcal（1/6量）
材料 （4～6人分）
- さつまいも（大） 2本（約500g）
- 砂糖 約1/2カップ（100g）
- シナモンスティック 1本（なければシナモンパウダー小さじ1/2）
- ブランデー 1/4カップ（ミニボトル1本分）
作り方
さつまいもは厚さ1cmの輪切りにし、15分ほど水にさらして、水けをきる。鍋にさつまいも、砂糖、水2カップ、1/2～1/3に折ったシナモンスティックを入れ、落としぶた（アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、2～3力所穴をあけたものでも）をして強火にかける。煮立ってきたら弱火にし、竹串がすーっと通るまで12～15分煮て、火からおろす。
そのまま置いて粗熱を取ってからブランデーを回し入れる。完全にさめたら密閉容器に移し、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
（1/6量で159kcal）
（1/6量で159kcal）
レシピ掲載日：1994.10.17
