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酔っぱらいいも
更新日 2025/6/13
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材料
4～6人分
- さつまいも（大）2本※1本約250g相当
- 砂糖1/2カップ
- シナモンスティック1本※なければシナモンスティック1本につきシナモンパウダー小さじ1/2で代用
- ブランデー1/4カップ※1/4カップでミニボトル1本分相当
作り方
調理
- 1
さつまいもは厚さ1cmの輪切りにし、15分ほど水にさらして、水けをきる。鍋にさつまいも、砂糖、水2カップ、1/2～1/3に折ったシナモンスティックを入れ、落としぶた（アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、2～3力所穴をあけたものでも）をして強火にかける。煮立ってきたら弱火にし、竹串がすーっと通るまで12～15分煮て、火からおろす。
- 2
そのまま置いて粗熱を取ってからブランデーを回し入れる。完全にさめたら密閉容器に移し、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
（1/6量で159kcal）
レシピ掲載日 1994.10.17
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